Niezbędne produkty:
- 1 podwójna pierś z indyka
- 400 g kefiru lub jogurtu naturalnego
- 300 g pomidorów lub przecieru
- 10 małych papryczek lub 2 duże
- 1 papryczka chili
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 1 korzeń imbiru
- 1 pęczek pietruszki
- 1 łyżka oleju
Przyprawy:
- 1 łyżka kuminu
- 1 łyżka ziaren kozieradki
- 1 łyżka garam masala
- 1 łyżka curry
- 1 łyżka gorczycy
- 1 łyżka świeżej gałki muszkatołowej
Danie powstało dość spontanicznie po odnalezieniu w szafce słoika z ciecierzycą. Dawno nie jedliśmy kuchni indyjskiej więc udałem się do sklepu po piersi indycze.
Zaczynamy od namoczenia ciecierzycy. Podobnie jak groch lubi ona poleżeć w wodzie żeby „naciągnąć” wody.
Najlepiej zrobić to dzień wcześniej, ale wystarczy 4-6 godzin jeżeli cieciorkę kupiliśmy kilka godzin przed przygotowaniem potrawy.
Piersi indyka kroimy na spore kawałki, przyprawiamy solą i pieprzem, a następnie zanurzamy w kefirze na jakąś godzinę.
Przyprawy wrzucamy na patelnię i na sucho grzejemy kumin, ziarna kozieradki, garam masala, curry, gorczycę.
W tym momencie warto wstawić ciecierzycę ponieważ powinna się ona gotować przynajmniej godzinę.
Po 2-3 minutach wrzucamy pokrojony w plastry imbir i czosnek a następnie wlewamy łyżkę oleju.
Zamiast regularnych, dużych słodkich papryk, udało mi się kupić ich miniaturki.
Chwilę smażymy i dodajemy papryczki poprzekrawane na połówki razem z posiekaną cebulą.
Po 5 minutach wrzucamy naszego namoczonego w kefirze indyka.
Dodajemy pomidory i przykrywamy pokrywką, a następnie dusimy na wolnym ogniu pod przykrywką jakieś 40 minut.
Teraz też jest dobry moment aby dodać cieciorkę. Przecedzamy ją niezbyt dokładnie. Ja zostawiłem niewielką ilość wody z gotowania cieciorki w garnku i dodałem do gara.
Po około 40 minutach sprawdzamy czy cieciorka jest miękka i dodajemy posiekaną pietruszkę.
SMACZNEGO !!!