Przyprawy:
- 1 łyżka curry (gotowa mieszanka)
- 1 łyżka kuminu
- 1 łyżka nasion kozieradki
- 1 garść liści kozieradki
- 0,5 łyżki chili zielonej (Skworcu)
- Sól, pieprz do smaku
Niezbędne produkty:
- 800 g piersi indyka
- 0,5 kg ziemniaków
- 1 puszka pomidorów
- 400 ml kefiru
- Korzeń imbiru
- Pół główki czosnku
- 1 papryka czerwona
- 1 pomarańcza
- 1 cytryna/lemonka
- 1 seler naciowy
Naczynie do Tagine dostałem na urodziny. Przeleżało okres wyjazdów majowych na półce i wreszcie nadszedł czas aby z niego skorzystać.
Przed pierwszym użyciem, zgodnie z zaleceniami, wygotowałem czy raczej wypiekłem naczynie w piekarniku przez 2h z około litrem wody.
Następnie od środka natarłem oliwą i tak przygotowane posłużyło mi do zrobienia pierwszej potrawy.
Potrawę dodałem do kategorii KUCHNIA INDYJSKA pomimo że to bardziej afrykańska czy Marokańska potrawa jak i samo naczynie.
Pomimo to proces przygotowanie oraz przyprawy są podobne.
Przygotowanie okazało się mało skomplikowane, bo sprowadzało się do umieszczenia wszystkich produktów w Tagine, zamknięcie go i pozostawienie na wolnym ogniu na kilka godzin.
Rozpocząłem od pokrojenia w kostkę piersi Indyka.
Następnie posypałem ją i natarłem wszystkimi przyprawami wymienionymi wyżej, z wyjątkiem liści kozieradki, które dodałem na sam koniec.
Następnie pokroiłem w kostkę i dodałem do Tagine wszystkie warzywa i kefir.
Tak przygotowane produkty porządnie wymieszałem, naczynie przykryłem pokrywką i postawiłem na małym ogniu.
Przyznam, że co jakiś czas zaglądałem co się tam dzieje i kilkakrotnie po podniesieniu pokrywki, musiałem łyżką wybrać nadmiar soków, aby po jej ponownym opuszczeniu nie narobić bałaganu na piecu.
Później w trakcie gotowania dodawałem tak zebrane soki, aby nic się nie zmarnowało.
Pod sam koniec, po wyłączeniu gazu dodałem pokrojone drobno nożyczkami liście kozieradki.
Kozieradkę wyhodowałem na parapecie z nasion kupionych w sklepie 🙂
Gotowa potrawa prezentuje się tak.
SMACZNEGO !!!