Racuchy z jabłkami

Racuchy to jedno z tych dań, które możemy przygotować wcześniej i rano jedynie wrzucić ciasto na rozgrzaną patelnię.

Do przygotowania ciasta nie jest konieczne używanie maszyn, ale na pewno przyspieszą one pracę.

Produkty niezbędne do jego zrobienia znajdują się zwykle w naszej lodówce. Jeżeli akurat nie mamy kefiru czy jogurtu naturalnego, możemy dodać mleko.

Aby mąka dobrze rozmieszała się z jajkami i kefirem, powinniśmy przesiać ją przed wsypaniem przez sito i dodawać partiami ciągle mieszając.

Ciasto powinno być dość gęste. Cukier puder posłuży nam do posypania usmażonych racuchów więc nie dodajemy go wcale do ciasta.

Jabłka kroimy w kostkę o grubości około 1 cm.

Są oczywiście zwolennicy starcia jabłek na tarce ale ja proponuję takie rozwiązanie. Gotowe racuchy są zdecydowanie bardziej wilgotne, a miękkie, lecz wyczuwalne w smaku kawałki jabłek, poprawiają tylko ich walory smakowe.

Mieszamy delikatnie jabłka w cieście i wykładamy placuszki bezpośrednio na patelnię, na której czeka rozgrzany olej (około 2-3 łyżki) oraz łyżka masła.

Smażymy na małym ogniu do ścięcia ciasta. Mogą wystąpić pęcherzyki powierza na powierzchni, należy jednak uważać aby racuchów nie przypalić.

Powinno to wyglądać mniej więcej tak:

Smażymy kilka minut drugą stronę i gotowe racuchy powinny mieć złotą, przypieczoną skórkę:

Na talerzu podajemy posypane cukrem pudrem.

Po przekrojeniu, ciasto w środku powinno być upieczone.

SMACZNEGO !!!