Gofry z truskawkami i konfiturą z wiśni

Przepis na gofry został wyciągnięty siłą, po wielodniowych męczarniach od pewnej pary ze Śląska… Pozdrowienia dla Basi i Mira 🙂

Do przygotowania gofrów użyłem podwójnej liczby produktów bo liczyłem, że zostanie parę sztuk które zabiorę do pracy.

Niestety towarzystwo było dość żarłoczne by nie zostawić nawet okruszka 🙂

Gofrownica w której piekłem gofry nie należy do tych profesjonalnych i widać niedopieczone równomiernie krańce gofrów.

Nie miało to na szczęście większego wpływu na ich smak.

 Zaczynamy od ubicia białek na sztywną pianę.

W tym celu oddzielamy białka od żółtek, dodajemy szczyptę soli do białek i zaczynamy ubijanie.

Następnie przekładamy białka do miski i ucieramy z cukrem żółtka.

Dodajemy wydarte wnętrzności laski waniliowej.

Łączymy białka z żółtkami, wlewamy olej i maślankę oraz dodajemy cały czas mieszając mąkę.

Otrzymać powinniśmy gęste ciasto, podobne do tego na racuchy i gęstsze od tego na naleśniki.

Tak przygotowaną masą wykładamy nagrzaną i posmarowaną olejem gofrownicę.

Po około 7-10 minutach wyjmujemy gotowe gofry.

Czas jest o tyle indywidualny, że na rynku są gofrownice o różnej mocy, więc najlepiej jest co jakiś czas sprawdzić, czy za bardzo się nie rumienią.

W czasie kiedy gofry się pieką, możemy przystąpić do przygotowywania dodatków.

Do 500 ml schłodzonej śmietanki 30% dosypujemy 6-8 łyżek cukru i ubijamy gęstą, słodką bitą śmietanę.

Poza własnej produkcji konfiturą z wiśni, przygotowaliśmy mus z mrożonych truskawek.

Truskawki doprowadzamy do wrzenia, a następnie wyjmujemy je z garnka, aby zagęścić sam sos.

Można to zrobić cukrem żelującym lub jak ktoś nie ma, odrobiną mąki ziemniaczanej.

Należy dosypywać niewielkie ilości i cały czas mieszając podgrzewać.

Jak konsystencja musu jest odpowiednia, dorzucamy truskawki i mus gotowy.

Przygotowaliśmy po jednym gofrze z cukrem pudrem, bitą śmietaną i konfiturą z wiśni oraz musem truskawkowym

Jedną sztukę, na specjalne zamówienie przygotowałem z musem i z konfiturą.

SMACZNEGO !!!