Niezbędne produkty:
- 3–4 kg cukinii
- 3 pomidory
- 500 g wołowiny
- 1 papryka
- 3 cebule
- 8 ząbków czosnku
- 300 g ciecierzycy
- 300 g sera żółtego
- 0,5 paczki sera feta (100 g)
- 1–2 papryczki chili
- 2 natki pietruszki
- Przyprawy: bazylia, cząber, tymianek, sól, pieprz
Cukinie dostałem olbrzymie. Każda o wadze prawie 4 kilogramy.
Dzisiaj przyszedł czas rozprawić się z pierwszą sztuką…
Postanowiłem postąpić zgodnie z sugestiami i zapiec cukinie z farszem.
Ponieważ jest co zapiekać, jedną połówkę zapiekłem z warzywami i jest to wersja w 100% wegetariańska, a drugą połówkę z mielonym mięsem wołowym.
Obie wspaniale uzupełniają się na talerzu mięsożercy, a dodanie ciecierzycy sprawia że nie ma potrzeby przygotowywać wypełniacza.
Rozpoczynamy proces cięcia cukini. W tle od rana moczy się ciecierzyca którą należy niebawem wstawić i zagotować. Powinna gotować się około 40-50 minut przed dodaniem do farszu.
Przygotowujemy wszystkie produkty a następnie wydrążamy ze środka pestki które przy tych rozmiarach warzywa również są pokaźne.
Następnie przyprawiamy cukinie solą i ziołami.
Cukinię warzywną posypałem oregano i majerankiem a mięsną tymiankiem i cząbrem.
Do jednej połówki dodajemy przesmażone na ostro (dodałem trochę chili) mięso wołowe z cebulą i zmieszane po usmażeniu z czosnkiem i natką pietruszki.
Zabieramy się za przygotowanie warzyw…
Dość grubo pokrojona cebulę przesmażamy z czerwoną papryką i kropimy słodkawym kremem z octu balsamicznego.
Następnie obieramy ze skóry pomidory i dodajemy bez nasion i soku na patelnię wyłączając wcześniej palnik.
Mieszamy całość z pietruszką, ugotowaną ciecierzycą i pokrojonym w kostkę serem feta, a następnie faszerujemy drugą połówkę cukinii.
Tak przygotowane warzywo zajęło całą blachę na skos dlatego wersję mięsną musiałem ułożyć na kratce, aby upiekły się w tym samym czasie.
Po pieczeniu w temperaturze około 180-200 stopni przez 15-20 minut, wyłączamy piekarnik i dodajemy pokrojony w kostkę ser.
Wstawiamy do gorąca na kilka minut…
Po wyjęciu z piekarnika ser powinien pięknie roztopić się i zapiec na wierzchu cukinii.
Wystarczy już tylko posypać natką pietruszki i gotowe.
Obie połówki współgrają kolorem i smakiem
Można podawać na stół
I kroić na kawałki
Na talerzu prezentują się następująco:
SMACZNEGO !!!
