Ciecierzyca w pomidorach

Inspiracja na ciecierzyce w pomidorach przyszła po wizycie w pobliskiej garmażerii.

Brakowało mi czegoś w tej kupnej i wydawała się jedynie poprawnie ugotowaną ciecierzycą zmieszaną z pomidorami. Nie było żadnego przewodniego smaku, niczego charakterystycznego i była dość jałowa i bez wyrazu.

Domową wersję wzmocniłem kminem rzymskim, majerankiem i zaostrzyłem czosnkiem i imbirem oraz garam masala. Po dodaniu kurkumy cieciorka nabrała przyjemnie żółtego koloru i w ciekawy sposób odcinała się od czerwonych pomidorów. Dodałem też kilka startych marchwi.

Powstała wersja przypominała danie z kuchni indyjskiej.

Rozpoczynamy od namoczenia ciecierzycy w wodzie przez całą noc.
Wlewamy 2-3 litry wody do garnka w którym później zamierzamy gotować cieciorkę i wsypujemy ciecierzycę, przykrywamy pokrywką coby much nie naszło i zostawiamy na noc.
Następnego dnia solimy i doprowadzamy do wrzenia a następnie zbieramy tak zwane szumowiny. Gotujemy przez 90-120 minut aż stanie się miękka.

W tym czasie na patelni obsmażamy startą na grubej tarce marchew z pokrojonym w plastry imbirem, czosnkiem i cebulą oraz przyprawami.

Jak ciecierzyca będzie miękka, dokładamy do niej pomidory i zawartość patelni.
Nie odlewałem wody, jeżeli nalejecie jej zbyt dużo wystarczy zdjąć pokrywkę w trakcie gotowania i w ten sposób zredukować jej ilość.

Gotujemy na małym ogniu około godziny aby smaki się dobrze połączyły a pomidory lekko rozgotowały.

Ostatecznie danie podajemy raczej w głębokim naczyniu.

SMACZNEGO !!!