Tiramisu

1 kg serka mascarpone

10 żółtek

20 dkg cukru pudru

150 ml likieru Amaretto

500 ml mocnej zimnej kawy

40 dkg biszkoptów (np. 2 op. podłużnych SAN)

kakao

Żółtka zmiksować z cukrem, dodawać stopniowo ser i ubijać aż krem zgęstnieje. Można dodać pianę z białek, ale niekoniecznie.

Kawę z Amaretto wymieszać w misce.

Połowę biszkoptów po kolei moczyć krótko w kawie i układać na dnie formy. Posypać kakao (najlepiej przez sitko) i wyłożyć połowę kremu.Posypać kakao i wyłożyć drugą połowę biszkoptów (namoczonych). Posypać kakao i wyłożyć resztę kremu.  Wstawić do lodówki.

Przed podaniem posypać kakao