1/2 kg wieprzowiny ugotowanej w małej ilości wody z przyprawami (pieprz, ziele angielskie, liście laurowe) i posiekanej drobno
2 czerstwe bułki namoczone w zimnym wywarze z gotowania mięsa
3 jajka surowe
5 wątróbek kurzych surowych, drobno posiekanych
duży pęczek siekanej natki pietruszki
rodzynki, migdały obrane i pokrojone w piórka lub płatki migdałowe, ziarno sezamowe 2 łyżki, gałka muszkatołowa, pieprz, sól, cukier.
Dobrze jest przyprawić farsz przed dodaniem jajek i wątróbki!!!