Nadzienie do indyka

1/2 kg wieprzowiny ugotowanej w małej ilości wody z przyprawami (pieprz, ziele angielskie, liście laurowe) i posiekanej drobno

2 czerstwe bułki namoczone w zimnym wywarze z gotowania mięsa

3 jajka surowe

5 wątróbek kurzych surowych, drobno posiekanych

duży pęczek siekanej natki pietruszki

rodzynki, migdały obrane i pokrojone w piórka lub płatki migdałowe, ziarno sezamowe 2 łyżki, gałka muszkatołowa, pieprz, sól, cukier.

Dobrze jest przyprawić farsz przed dodaniem jajek i wątróbki!!!