Gotowe danie

Niezbędne produkty:
1 podwójna pierś z indyka
400 gr kefiru lub jogurtu naturalnego
300 gr pomidorów lub przecieru
10 małych papryczek lub 2 duże
1 papryczka chili
1 cebula
4 ząbki czosnku
1 korzeń imbiru
1 pęczek pietruszki
1 łyżka oleju
PRZYPRAWY:
1 łyż kuminu
1 łyż ziaren kozieradki
1 łyż garam masala
1 łyż curry
1 łyż gorczycy
1 łyż świeżej gałki muszkatołowej

Danie powstało dość spontanicznie po odnalezieniu w szafce słoika z ciecierzycą. Dawno nie jedliśmy kuchni indyjskiej więc udałem się do sklepu po piersi indycze.

Zaczynamy od namoczenia ciecierzycy. Podobnie jak groch lubi ona poleżeć w wodzie żeby „naciągnąć” wody.
Najlepiej zrobić to dzień wcześniej, ale wystarczy 4-6 godzin jeżeli cieciorkę kupiliśmy kilka godzin przed przygotowaniem potrawy.

Przygotowania0 Piersi indyka kroimy na spore kawałki, przyprawiamy solą i pieprzem, a następnie zanurzamy w kefirze na jakąś godzinę.
Przygotowania
Przyprawy wrzucamy na patelnię i na sucho grzejemy kumin, ziarna kozieradki, garam masala, curry, gorczycę.

W tym momencie warto wstawić ciecierzycę ponieważ powinna się ona gotować przynajmniej godzinę.

przyprawy w garze
Po 2-3 minutach wrzucamy pokrojony w plastry imbir i czosnek a następnie wlewamy łyżkę oleju.Imbir i czosnek do gara

Zamiast regularnych, dużych słodkich papryk, udało mi się kupić ich miniaturki.

Papryczki

Chwilę smażymy i dodajemy papryczki poprzekrawane na połówki razem z posiekaną cebulą.

Papryczki do gara

Po 5 minutach wrzucamy naszego namoczonego w kefirze indyka.

mieso z jogurtem

Dodajemy pomidory i przykrywamy pokrywką, a następnie dusimy na wolnym ogniu pod przykrywką jakieś 40 minut.

Teraz też jest dobry moment aby dodać cieciorkę. Przecedzamy ją niezbyt dokładnie. Ja zostawiłem niewielką ilość wody z gotowania cieciorki w garnku i dodałem do gara.

Sie gotuje

Po około 40 minutach sprawdzamy czy cieciorka jest miękka i dodajemy posiekaną pietruszkę.

Gotowe danie na talerzu

SMACZNEGO !!!

Tagged with:
 

Dodaj komentarz

Contact Form Powered By : XYZScripts.com